Pappardelle funghi panna e salmone


Santo cielo ragazzi, anche oggi devo fare tutto di corsa…come se non bastasse wordpress continua a darmi sempre più problemi e ci perdo un bel pò di tempo! La versione natalizia con la neve che cade nello sfondo della bacheca è una figata, per carità…ma signor WordPress, a parte i problemi (mai risolti!) di visualizzazione delle statistiche, perchè ora quando entro (it.wordpress.com) mi rimanda a wordpress.com e si apre una schermata che mi dice che non sono autorizzata all’accesso??? Sono riuscita ad arrivare fin qui perchè in basso a destra ho poi trovato la voce “visit dashboard”…ma…ma…ma…possiamo rendere le cose più semplici che già la vita è incasinata di suo? Non so se sono io poco pratica o se anche voi avete riscontrato qualche anomalia nel normale funzionamento delle cose…aspetto opinioni, consigli, suggerimenti…grazie!

In cambio vi ripago con una ricetta, semplice e gustosa…gnammmm

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  • 200 g circa di pappardelle (pasta secca, non fresca)
  • 5-6 funghi champignon
  • 150-200 g di salmone affumicato
  • un bicchierino di brandy (io ne ho usato uno aromatizzato all’arancia e andava benissimo!)
  • panna q.b.
  • olio evo

Pulire, mondare e tagliare a pezzetti grossolani i funghi; tritare il salmone col coltello e metterlo a rosolare con un filo d’olio in padella per un minuto circa, quindi aggiungere i funghi e mescolare per unire gli ingredienti tra loro. Lasciar cuocere a fuoco vivace per 3-4 minuti e sfumare col brandy, in alternativa va bene anche del vino bianco. Far evaporare e aggiungere la panna nella quantità desiderata; io ne ho messo poca, giusto il tanto per legare la salsa e rendere il sugo un pò più cremoso. Nel frattempo far bollire la pasta in acqua salata un minuto in meno rispetto ai tempi indicati nella confezione; scolare, saltare le pappardelle nel sugo di funghi, panna e salmone e servire calde.

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4 thoughts on “Pappardelle funghi panna e salmone

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