Trofie con crema di carciofi e profumo di limone

Come ho già detto, da un pò posto poco, non sono evidentemente in fase creativa…spesso accedo al blog più per riprodurre le ricette già postate (da me o anche da qualche blogger che seguo) che per postarne di nuove. E quando talvolta mi lancio in qualche nuovo esperimento non sempre la ricetta mi convince; oppure una volta preparato il piatto ho solo voglia di gustarmelo caldo caldo, senza aspettare le 150 foto che scatto ogni volta facendolo miseramente raffreddare…questo piatto per esempio: l’ho dovuto realizzare 3 volte prima di avere la foto da pubblicare. La prima volta me lo sono voluta godere appena pronto e bello caldo; la seconda ho fatto le foto ma dopo averlo mangiato tutto, tra me e me ripetevo “strano…manca qualcosa”…ed effettivamente avevo dimenticato la scorzetta di limone; alla terza eccomi qua, finalmente piatto e foto!!! E’ una ricetta leggera: i carciofi si cuociono al vapore, così mantengono gusto e proprietà, senza necessità di grassi 😉

• 4-5 carciofi
• 2 limoni
• trofie
• sale q.b.
• olio evo q.b.

Pulire per bene i carciofi, togliere foglie coriacee, barbetta interna e filamenti ai gambi. Con il rigalimoni prelevare la scorza di un limone, sminuzzarla (potete anche grattugiarla ma perde un pò) e tenerla da parte; tagliare a fettine i carciofi e a pezzetti i gambi, lasciarli in ammollo per una decina di minuti in acqua acidulata con il succo del limone per non farli ossidare.
Cuoceteli a vapore per circa 15-20 minuti, devono essere morbidi; se non avete la vaporiera va benissimo il cestello apposito, in metallo, da appoggiare su una pentola in cui avrete versato abbondante acqua.
Intanto fate bollire l’acqua salata per la pasta; versate i carciofi nel mixer senza scolarli troppo, aggiungete il succo di limone (quantità in base ai vostri gusti), un filo d’olio, un pizzico di sale e frullate per bene; deve rimanere cremoso, quindi se ci fosse bisogno aggiungere un pò d’acqua di cottura della pasta e frullare nuovamente col mixer.
Scolate la pasta, mescolate la crema di carciofi e cospargete con la scorza di limone.

Veloce, semplice, leggero e nutriente…che cosa volete di più dalla vita? Il liquore, quello famoso della pubblicità, mi spiace ma non ce l’ho 😀

Per votarmi su Grazia.it: