Pane semintegrale ai semi di papavero


Eccomi finalmente a voi con un nuovo post e non un revival…YEEEEEH! Anche qui pare sia arrivato l’autunno, così di botto! Lo scorso fine settimana al mare e da ieri, cappotto! Mah…
Io in tutto ciò sembro essermi risvegliata da un letargo estivo (scusate, io vado controcorrente!!!), e forse anche perché mi sento un pò meglio, mi è tornata la voglia di rimettermi in cucina nei ritagli di tempo…e cosa potevo fare fin da subito? Rimettere le mani in pasta, naturalmente! Impastare e fare pane, pizze e lievitati è diventata la mia passione predominante in cucina e quello che ne è venuto fuori questa volta è una pagnotta coi semini scrocchiarelli di papavero…

pane papavero

le dosi sono molto semplici:

– 150 g di farina integrale , io Molino Chiavazza

– 150 g di farina 0

– 150 g di lievito madre già rinfrescato (o mezzo cubetto di lievito di birra, circa 12 g)

– 150 ml di acqua

– 2 cucchiai di olio evo

– 1 cucchiaino di zucchero o miele

– 5 g di sale

– 1-2 cucchiai di semi di papavero

Sciogliere il lievito in una parte dell’acqua con lo zucchero, aggiungere le farine, i semi di papavero, il sale e un cucchiaio d’olio. Impastare per bene a mano per almeno 15 min; col KCC gancio impastatore vel. 1 per circa 10 minuti. Formare un panetto, spennellarlo con il rimanente olio e distribuirvi sopra i semini di papavero. Inumidire la parte superficiale con le mani bagnate e cospargervi altri semi di papavero. Adagiare in uno stampo da plumcake, far lievitare per 4-5 ore o fino al raddoppio e infornare a 200° (forno preriscaldato) per circa 30 minuti.

Buon pane caldo a tutti!

runner

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4 thoughts on “Pane semintegrale ai semi di papavero

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