Piatti veloci · Primi e zuppe · Ricette · Vegetariano e vegano

Pasta al pesto e fiocchi di latte

Che d'estate mi passa la voglia di stare ai fornelli e cerco soluzioni per pasti veloci l'ho già detto? 😄Ecco... questa pasta al pesto e fiocchi di latte è l'ultima ricetta furba messa a tavola. Servita sul piatto e spazzolata, ricetta approvata 😉Sotto trovate i dettagli. Scommettiamo che impiegate più tempo a leggere la ricetta… Continue reading Pasta al pesto e fiocchi di latte

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Tranci di tonno fresco al cartoccio

Col caldo dell'estate la voglia di stare ai fornelli diminuisce drasticamente, quindi cerco sempre soluzioni veloci sia da preparare che da cucinare.Come per questi tranci di tonno fresco al cartoccio, velocissimi da preparare, velocissimi da cucinare, ma allo stesso tempo leggeri e gustosissimi.La cottura al cartoccio permette alle pietanze di cuocere in poco tempo e… Continue reading Tranci di tonno fresco al cartoccio

Cucina regionale · Piatti veloci · Primi e zuppe · Ricette

Caserecce alla carlofortina

L'isola di San Pietro... la conoscete? L'isola nell'isola... eh sì perché è una piccola isola che si trova nella punta sud-occidentale della Sardegna. Meta turistica estiva molto ambita nonché scenario della fiction con Gianni Morandi L'isola di Pietro. E terra natale del mio babbo :-)Il piatto che vi presento oggi è tipico dell'unica zona abitata… Continue reading Caserecce alla carlofortina

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Zucchine grigliate e marinate velocissime

Vi capita mai di aprire il frigo e trovarci... praticamente niente? :-DEh sì, a volte mi ritrovo a dovere fare la spesa di tutto! Ma erbe, sapori e spezie essiccate, quelle non mancano mai, sulla mensolina di fianco ai fuochi. E così, qualche giorno fa, in una di quelle volte in cui in frigo c'era… Continue reading Zucchine grigliate e marinate velocissime

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Insalata di miglio, pomodori, zucchine e tonno

L’insalata di miglio, pomodori, zucchine e tonno Ã¨ un piatto unico, veloce, perfetto per l'estate o per quando si ha poca voglia di cucinare oppure se si è a dieta perché è leggero e gustoso. Semplice da preparare, potete portarlo in spiaggia o in ufficio. In più il miglio è un cereale senza glutine, quindi questa… Continue reading Insalata di miglio, pomodori, zucchine e tonno

Consigli utili · Dolci · Ricette · Vegetariano e vegano

Come sostituire il burro nei dolci?

Un post diverso dal solito, è vero... ma ho pensato che potesse essere molto utile creare questa tabella che ci aiuti in cucina.Come fare se vogliamo preparare un dolce e in casa ci ritroviamo improvvisamente senza burro? O se siamo intolleranti ai latticini? O se siamo vegani? O se semplicemente vogliamo dosare i grassi? Qui… Continue reading Come sostituire il burro nei dolci?

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Panzerotti alle melanzane e olive nere

Un po' di pasta briseé, delle melanzane in frigo, della passata di pomodoro avanzata e un barattolino di olive nere in dispensa: pochi ingredienti di fortuna e nasce un finger food delizioso, che ci ha fatto da pranzo accompagnato da una bella insalata.Questi panzerotti sono buonissimi anche come antipasto o per un aperitivo, per una… Continue reading Panzerotti alle melanzane e olive nere

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Colomba salata – impasto morbido senza uova e con poco lievito

Chi mi conosce lo sa: non impazzisco per il dolce ma al salato proprio non resisto.E in dispensa avevo ancora una forma per la colomba pasquale da fare in casa.Cosa potevo fare allora, se non una colomba ma in versione salata?Ho pensato ad un impasto semplice, che rimanesse bello morbido, tipo pan brioche ma senza… Continue reading Colomba salata – impasto morbido senza uova e con poco lievito

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Orata al limone – cottura al cartoccio

Quando voglio mangiare pesce fresco, questa è la ricetta che prediligo, per vari motivi.In primis, l'orata al limone è un secondo piatto gustoso ma leggero; la cottura al cartoccio contribuisce a esaltare i sapori semplici del condimento, trattenendoli insieme ai succhi del pesce, la cui carne rimane ben umida e polposa.In secondo luogo è una… Continue reading Orata al limone – cottura al cartoccio

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Torta nua con crema al cioccolato e nocciole

Oggi vi propongo una ricetta che qualche anno fa ha fatto letteralmente impazzire il web: la torta nua, una meraviglia di sofficità e sapore, che nella ricetta originale, viene arricchita dalla cremosità di tante cucchiaiate di crema pasticcera che affogano letteralmente nell'impasto. Io avevo del cioccolato fondente con nocciole da smaltire e così ho pensato… Continue reading Torta nua con crema al cioccolato e nocciole