Antipasti e apetizer · Piatti unici · Ricette · Salato · Secondi · Vegetariano e vegano

Panzerotti alle melanzane e olive nere

Un po' di pasta briseé, delle melanzane in frigo, della passata di pomodoro avanzata e un barattolino di olive nere in dispensa: pochi ingredienti di fortuna e nasce un finger food delizioso, che ci ha fatto da pranzo accompagnato da una bella insalata.Questi panzerotti sono buonissimi anche come antipasto o per un aperitivo, per una… Continue reading Panzerotti alle melanzane e olive nere

Bimby · Piatti unici · Ricette

Polenta cremosa con gulasch

Spesso nelle sere invernali amo cenare con qualcosa di caldo, qualcosa che sa di coccola, di casa... la polenta cremosa in questi casi è un vero e proprio comfort food, e questa volta ho voluto abbinarla a del gulasch di manzo, ricordandomi di una volta di tanti anni fa, quando la mangiai in una baita… Continue reading Polenta cremosa con gulasch

Piatti unici · Primi e zuppe · Ricette

Zuppa di cicerchie, funghi e speck

D'inverno o nelle giornate fredde è il comfort food per eccellenza: la zuppa. Oggi ve ne propongo una che ha come ingrediente base un legume antichissimo e poco conosciuto. Chi di voi conosce la cicerchia? C'è chi dice che il suo sapore sia una via di mezzo tra quello delle fave e quello dei piselli;… Continue reading Zuppa di cicerchie, funghi e speck

Bimby · Cucina regionale · Dolci · KCC · Ricette

Ciambelline sarde

Le ciambelline sarde sono dei morbidi biscottini di pasta frolla, farciti con marmellata. Qui da noi ogni occasione è buona per gustarle: colazione, merenda o post cena, ogni momento è quello giusto per concedersi una coccola. Se volete sapere come si preparano, venite con me in cucina! Ingredienti: 500 g di farina 2 uova medie… Continue reading Ciambelline sarde

KCC · Microonde · Pane e affini · Ricette

Pizza integrale, lunga lievitazione e breve cottura

Vi ho già raccontato della mia decisione di mangiare più integrale qui; la pizza integrale è stata l'ultimo esperimento in materia e, in questa versione, coniuga tempi lunghi di lievitazione con tempi brevi di cottura...grazie al microonde 😉 Semplicissima, salutare, gustosa...tutto sommato non è poi così difficile mangiare sano e per una cena da preparare in pochi… Continue reading Pizza integrale, lunga lievitazione e breve cottura

Antipasti e apetizer · Ricette · Vegetariano e vegano

Revival: Vol au vent ai funghi

Eccoci di nuovo qui, per un'altra puntata del "Revival". Ormai non solo la mia cucina urla e protesta la mia assenza, ma anche il frigo ha deciso di incrociare le braccia e andare in sciopero 😦 il mio bel frigo, dalle porte madreperlate con effetto marmorizzato, mi piaceva così tanto!!! Ora dobbiamo decidere se farlo… Continue reading Revival: Vol au vent ai funghi

Dolci · Ricette

Coccoline

Buonasera a tutti wordpressine e wordpressini! E' da una settimana che non mi faccio viva ma eccomi di ritorno. E' che non scrivo se non sono di buon umore...e non cucino se non sono di buon umore...e in questo piccolo grande spazio le due cose vanno di pari passo, quindi era inevitabile questa assenza! Comunque,… Continue reading Coccoline

Antipasti e apetizer · Light · Pane e affini · Ricette

Grissini integrali con lievito madre

Buona domenica a tutti!!! Qui oggi splende il sole e anche ieri era davvero una bellissima giornata tiepida...speriamo che duri! Nei giorni scorsi sono stata impegnata in un'operazione di pronto soccorso e rianimazione di uno strano paziente: il lievitino di una mia cara amica era moribondo, elettrocardiogramma ed encefalogramma completamente piatto!!! Il fatto è che… Continue reading Grissini integrali con lievito madre

Cucina regionale · Ricette · Vegetariano e vegano

Fregola con carciofi e bottarga

Normalmente non cucino pasta la sera, a meno che non ci siano ospiti a cena; ma a casa ho ancora carciofi e visto che Simon è tornato affamato come un lupo dal lavoro ho fatto un'eccezione. L'abbinamento tra carciofi e bottarga, terra e mare, è molto usato qui da noi e se la bottarga è… Continue reading Fregola con carciofi e bottarga

Antipasti e apetizer · Cucina spagnola · Ricette · Salato · Secondi · Vegetariano e vegano

Tortilla de patatas

Continua la rassegna delle ricette di cucina spagnola. Questo è un must, sempre di successo e talmente semplice che vi stupirete, bastano solo alcuni piccoli accorgimenti! 😉 Ieri sera sono venuti a cena da me alcuni amici, e della tortilla non ne è rimasta traccia!!! E' rimasto qualche pezzo di salsiccia, 2 o 3 fettine… Continue reading Tortilla de patatas