Waffeln integrali ricotta, mele e cannella

Un esperimento svuotafrigo ben riuscito! L'ultima volta che ho fatto la spesa, mi sono fatta conquistare da una confezione da 1 kg di ricotta nostrana, in offerta speciale. Scelta non proprio azzeccata perché, per quanto ci piaccia la ricotta, siamo in due e, per esigenze lavorative, non consumiamo nemmeno tutti i pasti a casa. Mi…

Ciambelline sarde

Le ciambelline sarde sono dei morbidi biscottini di pasta frolla, farciti con marmellata. Qui da noi ogni occasione è buona per gustarle: colazione, merenda o post cena, ogni momento è quello giusto per concedersi una coccola. Se volete sapere come si preparano, venite con me in cucina! Ingredienti: 500 g di farina 2 uova medie…

La mia pasta frolla (ricetta veloce)

Da quando l'ho scoperta non la mollo più! Ho rielaborato la ricetta di una frolla che mi era stata data tempo fa da un'amica di famiglia. Non mi riusciva bene: troppo asciutta, troppe uova, un tuorlo in più che mi costringeva a buttare via l'albume (che non sapevo mai come riutilizzare)... ho apportato quindi alcune…

Tiramisù senza mascarpone (e senza uova crude)

Qualche giorno fa, in occasione di una cena tra amici, all'ultimo momento decido di preparare un dolce. Con poco tempo a disposizione non potevo anche andare a fare la spesa, quindi apro il frigo e... OH NO!!! Un solo uovo, panna vegetale per dolci. Corro in dispensa: un pacco di farina ormai giunto quasi alla…

Torta della nonna…al crisp

Due anni di blog, compiuti il 17 settembre...e lui poverino qui che aspetta, sicuro che prima o poi (tra tutto il corri corri quotidiano che da troppo ormai non mi lascia un attimo di respiro) io torni a trovarlo e a nutrirlo di nuovi post...e siccome nel frattempo, per ovviare ai problemi di tempo, in…

il Kefir e i suoi prodigiosi fermenti

Dopo la pasta madre potevo esimermi? Non credo proprio! Così quando qualche tempo fa andai a trovare un'amica, appassionata anche lei di novità e del fai da te in cucina, non ho potuto dire di no alla sua domanda: "ho dei grani di kefir, ne vuoi un pò?". Lo scambio è presto fatto: a me…

Crostata meringata al cedar curd

Eccomi qua ad informarvi come promesso, sulla crostata realizzata con il cedar curd. Naturalmente potete sostituire il curd al cedro con quello al limone, il risultato sarà altrettanto squisito!!! E' stato tutto un esperimento: dal curd alla frolla, che ho voluto provare a fare in versione light, visto che questo dolce è abbastanza ricco e…

Cardinali

E finalmente trovo un pò di tempo per il mio bloggino...questa settimana si sono accumulati un pò di impegni e non sono riuscita per niente a dedicarmici. Ma questa mattina me l'ero riservata e finalmente eccomi qua! Era da tempo che pensavo di preparare questi dolcini che si mangiano qui in Sardegna, rigorosamente fatti in…

Vellutata di finocchi e patate

Dicono che la cromoterapia faccia bene...non so se sia vero o no, ma il mio corpo mi chiede un attimo di tregua e ieri l'ho voluto accontentare con questa buonissima vellutata bianca! Dopo dolci, focacce, salumi, pane e lievitati vari, sento che ho bisogno di una pausa depurativa!!! Anche perchè tutto quello che vedete qua…

Plumcake yogurt, ricotta e frutti di bosco

Avrei dovuto postare questa ricetta qualche giorno fa, ma non volevo esagerare rimpinzandovi di troppi dolci...quindi l'ho lasciata riposare un pochino nelle bozze ed ora eccola qua, pronta per chi volesse sfornarla nel weekend ed avere una gustosa e sana colazione per i prossimi giorni...se dura 😉 ! Tutto nasce, anche questa volta, come un…