Pizza integrale, lunga lievitazione e breve cottura

Vi ho già raccontato della mia decisione di mangiare più integrale qui; la pizza integrale è stata l'ultimo esperimento in materia e, in questa versione, coniuga tempi lunghi di lievitazione con tempi brevi di cottura...grazie al microonde 😉 Semplicissima, salutare, gustosa...tutto sommato non è poi così difficile mangiare sano e per una cena da preparare in pochi…

Pane integrale ai semi di lino

Arieccomeeee!!! 😀 Sempre più latitante in cucina e sul blog, lo so...ma quando posso, grembiule e mestolo di legno alla mano, fotocamera e computer e via con una nuova ricetta!!! Era da un pò che non riuscivo a cimentarmi in un nuovo esperimento dell'arte bianca. Tempo fa avevo finalmente trovato questi meravigliosi semini su cui…

Il mio primo Panettone – con lievito madre

Ragazzi che soddisfazione! Non ci credo ancora, ho iniziato questo nuovo esperimento senza crederci tanto, anzi per niente direi! Ero convinta che mi sarei ritrovata a buttare via tutto e invece guardate qui!!! Per essere il primo non è niente male no? Credo di poter dire con soddisfazione che ad oggi in cucina questa sia…

Plumcake yogurt, ricotta e frutti di bosco

Avrei dovuto postare questa ricetta qualche giorno fa, ma non volevo esagerare rimpinzandovi di troppi dolci...quindi l'ho lasciata riposare un pochino nelle bozze ed ora eccola qua, pronta per chi volesse sfornarla nel weekend ed avere una gustosa e sana colazione per i prossimi giorni...se dura 😉 ! Tutto nasce, anche questa volta, come un…

Spianatine con rinfresco lievito madre

La mia sperimentazione con il lievito naturale continua...ne ho ancora tantissimo, visto che ad ogni rinfresco inizialmente mi rifiutavo di buttare via gli scarti. Ogni volta, prima di iniziare con la routine del caso, pensavo: "stavolta butto via, ne ho troppo, si sta moltiplicando a vista d'occhio...basta!"; poi quando cominciavo a togliere la dose prevista, mentre…

Lievito naturale – lievito madre

La mia cucina mi reclama...e il mio blog anche! In queste festività ho fatto di tutto un po' ma ho sicuramente trascurato l'una e l'altro! L'unico episodio in cui mi sono cimentata a cucinare risale ai pudding CioccoMeringa che ho voluto assolutamente fare per il contest di Jessica, alias La cucina della Strega; per il…