Light · Ricette · Salato · Secondi

Orata al limone – cottura al cartoccio

Quando voglio mangiare pesce fresco, questa è la ricetta che prediligo, per vari motivi.In primis, l'orata al limone è un secondo piatto gustoso ma leggero; la cottura al cartoccio contribuisce a esaltare i sapori semplici del condimento, trattenendoli insieme ai succhi del pesce, la cui carne rimane ben umida e polposa.In secondo luogo è una… Continue reading Orata al limone – cottura al cartoccio

Pane e affini · Ricette · Salato · Vegetariano e vegano

Fette biscottate all'orzo Eccomi come promesso a recensire il risultato dell'evoluzione della precedente ricetta. Devo dire che l'esperimento è decisamente riuscito! Il pancarré all'orzo è rimasto morbidissimo per due giorni, oltre non saprei dirvi perché noi l'abbiamo divorato 😀 L'abbiamo mangiato fresco e, per colazione, biscottato e spalmato con la marmellata di pesche dell'orto, fatta… Continue reading

Piatti unici · Primi e zuppe · Ricette

Pasta gratinata con crema di cavolfiore e prosciutto cotto

Per la serie "come ti cucino gli avanzi" 😀 Eh sì, perché questa pasta è un esperimento che nasce dall'idea di non buttare il gambo del cavolfiore, che alla fine, rappresenta una discreta parte del peso di questo ortaggio. L'idea, mi è venuta pensando al fatto che quando cucino i broccoli, normalmente uso il gambo… Continue reading Pasta gratinata con crema di cavolfiore e prosciutto cotto

Pane e affini · Ricette · Salato

Impasto per pizza, pane e focaccia

Ho sempre amato i lievitati, l'ho già detto? Si era capito? 😀 La magia di un impasto che aumenta il suo volume mi affascina fin da quando ero bambina. Ma prima di riuscire ad arrivare a un buon risultato, ben idratato, morbido ed elastico, ci sono stati infiniti tentativi andati male: pani duri come rocce… Continue reading Impasto per pizza, pane e focaccia

Dolci · KCC · Ricette

Pandoro senza sfogliatura

Pandoro senza sfogliatura - ricetta semplificata

Bimby · Cucina regionale · Dolci · KCC · Ricette

Ciambelline sarde

Le ciambelline sarde sono dei morbidi biscottini di pasta frolla, farciti con marmellata. Qui da noi ogni occasione è buona per gustarle: colazione, merenda o post cena, ogni momento è quello giusto per concedersi una coccola. Se volete sapere come si preparano, venite con me in cucina! Ingredienti: 500 g di farina 2 uova medie… Continue reading Ciambelline sarde

KCC · Pane e affini · Ricette · Salato

Pane di grano duro Senatore Cappelli

E chi sarà mai questo Senatore??? E' venuto a casa e mi ha impastato lui il pane? L'ha fatto a casa sua e me ne ha cortesemente fatto omaggio? Chi è amante come me del pane fatto in casa lo conoscerà sicuramente: in realtà è il nome di una varietà di grano duro, frutto della… Continue reading Pane di grano duro Senatore Cappelli

KCC · Pane e affini · Ricette · Vegetariano e vegano

Pane integrale, con lievito madre

Finalmente dopo circa 3 mesi, sono di nuovo qui! Per chi avesse il dubbio se nel frattempo mi sia nutrita o meno, lo rassicuro subito...che di certo non sono deperita! Dimagrita un po' sì, per il corri corri di quest'ultimo anno, lavoro, corsi, visite, esami, salute non al top...la voglia e il tempo di cucinare… Continue reading Pane integrale, con lievito madre

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Dado granulare vegetale

Cos'è che l'industria fa e noi blogger non riproduciamo a casa con ingredienti scelti da noi? Anche il dado, ebbene sì! Era una di quelle cose a cui già da tempo giravo attorno, per diversi motivi...primo fra tutti il tanto temuto glutammato contenuto nei dadi industriali. Qualche ditta più accorta ha pensato bene, viste le tendenze… Continue reading Dado granulare vegetale

Dolci · KCC · Microonde · Ricette

Torta della nonna…al crisp

Due anni di blog, compiuti il 17 settembre...e lui poverino qui che aspetta, sicuro che prima o poi (tra tutto il corri corri quotidiano che da troppo ormai non mi lascia un attimo di respiro) io torni a trovarlo e a nutrirlo di nuovi post...e siccome nel frattempo, per ovviare ai problemi di tempo, in… Continue reading Torta della nonna…al crisp