Piatti unici · Primi e zuppe · Ricette

Zuppa di cicerchie, funghi e speck

D'inverno o nelle giornate fredde è il comfort food per eccellenza: la zuppa. Oggi ve ne propongo una che ha come ingrediente base un legume antichissimo e poco conosciuto. Chi di voi conosce la cicerchia? C'è chi dice che il suo sapore sia una via di mezzo tra quello delle fave e quello dei piselli;… Continue reading Zuppa di cicerchie, funghi e speck

Bimby · Piatti unici · Primi e zuppe · Ricette · Salato · Vegetariano e vegano

Polentina con funghi porcini trifolati e fonduta di gorgonzola

E vabbe'... rassegnamoci. Il freddo e l'autunno sono arrivati anche qui sull'isola. Che poi non è tanto il freddo che mi fa pensare che l'inverno è alle porte, quanto tutta questa pioggia che ormai, a quanto pare, non ci abbandona più! Un tempo ci insegnavano che una delle regioni più piovose d'Italia era la Pianura… Continue reading Polentina con funghi porcini trifolati e fonduta di gorgonzola

Piatti unici · Primi e zuppe · Ricette

Vellutata di fave, con prosciutto e scaglie di parmigiano

Visto il freddo degli ultimi giorni, oggi ripropongo una ricetta che nasce dalla voglia di riscaldarsi e dall'esigenza di smaltire quanto l'orto ci sta regalando... può essere considerato anche un piatto unico, perché completo e saziante, pur essendo leggero 😉

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Vellutata di fave, con prosciutto e scaglie di parmigiano

Pioggia, temporali, alluvioni, disastri...anche nella mia bella isola! 😦 Città e paesi che hanno già vissuto l'incubo qualche anno fa, si trovano nuovamente a vivere nella paura e nel disagio...ieri notte ci pensavo, mentre ero già a letto: quante persone in quel preciso momento non avevano la mia fortuna, quella di poter dormire a casa propria… Continue reading Vellutata di fave, con prosciutto e scaglie di parmigiano

Cucina spagnola · Light · Primi e zuppe · Ricette · Vegetariano e vegano

Gazpacho

Ok, ok...non è proprio il mio periodo fortunato! Dopo essere rimasta in pausa forzata, causa pc fuori uso, ho subito un piccolo intervento ad un piede che mi ha lasciata semi-immobilizzata per qualche giorno. Ma ora va meglio, il pc è tornato da mammina sua e il piede si sta riprendendo! Riesumo questo post, scritto… Continue reading Gazpacho

Iniziative · Primi e zuppe · Ricette

Crema di zucca e lenticchie rosse

Oggi ho freddo freddo freddo...ma non semplice freddo, quello che ti entra dentro e non esce più! Con strati di maglie e maglioni, copertina stile nonna e stufa non riesco a mandarlo via! Starò mica covando qualcosa??? E io che mi vantavo che quest'anno me l'ero scampata!!! Ho proprio bisogno di qualcosa di caldo... e… Continue reading Crema di zucca e lenticchie rosse

Primi e zuppe · Ricette · Vegetariano e vegano

Crema di zucca e carote

Con 'sto freddo e con 'sto vento che si mangia in 'sto convento?!?  😀 Parafrasando tre comici che adoravo! Ma qualcuno di voi si ricorda il fantastico trio Marchesini, Lopez, Solenghi nella bellerrima parodia dei Promessi Sposi? Quanto li amavo...solo loro mi potevano convincere, qualche anno dopo, a studiare il famoso romanzo manzoniano con passione… Continue reading Crema di zucca e carote

Cucina regionale · Dolci · Ricette

Torta di sapa

Ultimamente sono stata un pò latitante da queste parti... lo ammetto e me ne scuso...ma purtroppo il tempo per dedicarmi al blog è stato scarsino in queste ultime settimane. Ora, grazie al freddo pungente arrivato di botto e al mio sistema immunitario andato in vacanza prima di Natale, mi rilasso piacevolmente davanti al monitor, a… Continue reading Torta di sapa

Primi e zuppe · Ricette · Vegetariano e vegano

Zuppa cremosa di cipolle

Se penso che da bambina la odiavo...ma perché, esiste un bimbo al quale piaccia la cipolla? Per me era davvero un incubo, soltanto vederne una particella nel sugo di pomodoro che condiva la pasta mi faceva dire, risoluta: non lo mangio!!! Non vi dico cosa mi provocava il masticarne un pezzetto, finito a mia insaputa… Continue reading Zuppa cremosa di cipolle