Dolci · Ricette

Panettone

Qualche anno fa mi sono cimentata nella produzione del panettone fatto in casa, e il risultato è stato inaspettatamente molto buono e stramorbido, solo un po' migliorabile dal punto di vista della dolcezza. E allora, visto che ricetta che vince non si cambia (se non leggermente), ho seguito la stessa, aumentando solo le dosi dello… Continue reading Panettone

Bimby · KCC · Pane e affini · Ricette · Salato · Vegetariano e vegano

Pancarré all’orzo

La prima volta che preparai e pubblicai questa ricetta, risale a 6 anni fa. Un esperimento ben riuscito che oggi vi ripropongo perché ho in mente di rifarlo a breve. Oltre l'aspetto divertente, con la sua spirale interna che richiama un prodotto industriale uscito in commercio parecchi anni fa (ma in versione "biscottata"), il risultato… Continue reading Pancarré all’orzo

Dolci · KCC · Ricette

Pandoro senza sfogliatura

Pandoro senza sfogliatura - ricetta semplificata

Pane e affini · Ricette

Come creare il lievito madre

Anche voi siete patiti dei lievitati come me? Anche a voi piace sperimentare su questo tema e andare alla ricerca di ricette sempre nuove? Gli impasti classici li sentite come un mattone sullo stomaco e non riuscite a digerirli bene? Allora dovete provare quelli fatti col lievito naturale, detto anche pasta madre, lievito madre o… Continue reading Come creare il lievito madre

KCC · Pane e affini

Pane integrale ai semi di lino

I semi di lino hanno infinite proprietà e sono conosciuti principalmente per l’uso che di essi ne fa la cosmetica, soprattutto per quanto riguarda la cura dei capelli. In realtà però sono un vero toccasana per l’intero organismo

KCC · Pane e affini · Ricette · Salato

Pane di grano duro Senatore Cappelli

E chi sarà mai questo Senatore??? E' venuto a casa e mi ha impastato lui il pane? L'ha fatto a casa sua e me ne ha cortesemente fatto omaggio? Chi è amante come me del pane fatto in casa lo conoscerà sicuramente: in realtà è il nome di una varietà di grano duro, frutto della… Continue reading Pane di grano duro Senatore Cappelli

KCC · Pane e affini · Ricette · Vegetariano e vegano

Pane integrale, con lievito madre

Finalmente dopo circa 3 mesi, sono di nuovo qui! Per chi avesse il dubbio se nel frattempo mi sia nutrita o meno, lo rassicuro subito...che di certo non sono deperita! Dimagrita un po' sì, per il corri corri di quest'ultimo anno, lavoro, corsi, visite, esami, salute non al top...la voglia e il tempo di cucinare… Continue reading Pane integrale, con lievito madre

KCC · Pane e affini

Pane integrale ai semi di lino

Arieccomeeee!!! 😀 Sempre più latitante in cucina e sul blog, lo so...ma quando posso, grembiule e mestolo di legno alla mano, fotocamera e computer e via con una nuova ricetta!!! Era da un pò che non riuscivo a cimentarmi in un nuovo esperimento dell'arte bianca. Tempo fa avevo finalmente trovato questi meravigliosi semini su cui… Continue reading Pane integrale ai semi di lino

KCC · Pane e affini

Nodini ai semi di papavero

Non era mai successo...quasi due mesi senza postare niente! Povero mio bloggino prediletto...ma situazioni avverse e impegni molto... (...come dire, impegnosi?) mi tengono e mi terranno lontana dal mio angolino culinario per un pò, anche se cercherò di non lasciarlo troppo solo! Mi sto infatti occupando di cercare di affittare la casa al mare dei… Continue reading Nodini ai semi di papavero

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Il mio primo Panettone – con lievito madre

Ragazzi che soddisfazione! Non ci credo ancora, ho iniziato questo nuovo esperimento senza crederci tanto, anzi per niente direi! Ero convinta che mi sarei ritrovata a buttare via tutto e invece guardate qui!!! Per essere il primo non è niente male no? Credo di poter dire con soddisfazione che ad oggi in cucina questa sia… Continue reading Il mio primo Panettone – con lievito madre