Piatti veloci · Primi e zuppe · Ricette · Vegetariano e vegano

Pasta al pesto e fiocchi di latte

Che d'estate mi passa la voglia di stare ai fornelli e cerco soluzioni per pasti veloci l'ho già detto? 😄Ecco... questa pasta al pesto e fiocchi di latte è l'ultima ricetta furba messa a tavola. Servita sul piatto e spazzolata, ricetta approvata 😉Sotto trovate i dettagli. Scommettiamo che impiegate più tempo a leggere la ricetta… Continue reading Pasta al pesto e fiocchi di latte

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Tranci di tonno fresco al cartoccio

Col caldo dell'estate la voglia di stare ai fornelli diminuisce drasticamente, quindi cerco sempre soluzioni veloci sia da preparare che da cucinare.Come per questi tranci di tonno fresco al cartoccio, velocissimi da preparare, velocissimi da cucinare, ma allo stesso tempo leggeri e gustosissimi.La cottura al cartoccio permette alle pietanze di cuocere in poco tempo e… Continue reading Tranci di tonno fresco al cartoccio

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Caserecce alla carlofortina

L'isola di San Pietro... la conoscete? L'isola nell'isola... eh sì perché è una piccola isola che si trova nella punta sud-occidentale della Sardegna. Meta turistica estiva molto ambita nonché scenario della fiction con Gianni Morandi L'isola di Pietro. E terra natale del mio babbo :-)Il piatto che vi presento oggi è tipico dell'unica zona abitata… Continue reading Caserecce alla carlofortina

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Zucchine grigliate e marinate velocissime

Vi capita mai di aprire il frigo e trovarci... praticamente niente? :-DEh sì, a volte mi ritrovo a dovere fare la spesa di tutto! Ma erbe, sapori e spezie essiccate, quelle non mancano mai, sulla mensolina di fianco ai fuochi. E così, qualche giorno fa, in una di quelle volte in cui in frigo c'era… Continue reading Zucchine grigliate e marinate velocissime

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Orata al limone – cottura al cartoccio

Quando voglio mangiare pesce fresco, questa è la ricetta che prediligo, per vari motivi.In primis, l'orata al limone è un secondo piatto gustoso ma leggero; la cottura al cartoccio contribuisce a esaltare i sapori semplici del condimento, trattenendoli insieme ai succhi del pesce, la cui carne rimane ben umida e polposa.In secondo luogo è una… Continue reading Orata al limone – cottura al cartoccio

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Babaganoush

Babaganoush Ovvero caviale di melanzane, conosciuto anche come hummus di melanzane. Questa deliziosa crema dal nome particolare (che a me diverte un sacco 😀 ) è tipica del Medio Oriente. Potete portarla a tavola come antipasto ma si sposa benissimo anche come accompagnamento a piatti come il Falafel (polpettine di ceci) o sopra crostini, bruschette… Continue reading Babaganoush

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Insalata di quinoa, bulgur, broccoli e funghi

Insalata di quinoa, bulgur, broccoli e funghi Capita che, soprattutto sui social, gli amici mi rimproverino perché propongo piatti golosi e non sempre adatti a chi sta cercando di tenere la linea sotto controllo. In realtà nella mia vita di tutti i giorni, non è che io mangi tutti questi dolci. A dirla tutta io… Continue reading Insalata di quinoa, bulgur, broccoli e funghi

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Hummus di ceci

Cosa si fa quando in dispensa c'é poco e niente, vuoi preparare qualcosa di veloce, goloso e anche leggero? Io avevo una lattina di ceci, che di certo ha velocizzato il tutto, in meno di 5 minuti avevo pronta una dose massiccia di delizioso hummus di ceci. Certo, niente vieta, se avete il tempo dell'ammollo… Continue reading Hummus di ceci

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Insalata di finocchi e arance

Mia nonna me la preparava sempre in questo periodo. E dopo di lei anche la mia mamma. Il mio nonno materno (che io non ho conosciuto, purtroppo!) veniva dalla Sicilia, da Palermo per l'esattezza, e questo contorno sicilianissimo ha sempre fatto parte della mia infanzia. L'avevo un po' scordato in effetti... che da quando la… Continue reading Insalata di finocchi e arance

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Polentina con funghi porcini trifolati e fonduta di gorgonzola

E vabbe'... rassegnamoci. Il freddo e l'autunno sono arrivati anche qui sull'isola. Che poi non è tanto il freddo che mi fa pensare che l'inverno è alle porte, quanto tutta questa pioggia che ormai, a quanto pare, non ci abbandona più! Un tempo ci insegnavano che una delle regioni più piovose d'Italia era la Pianura… Continue reading Polentina con funghi porcini trifolati e fonduta di gorgonzola