Antipasti e apetizer · Bimby · KCC · Pane e affini · Ricette · Salato

Colomba salata – impasto morbido senza uova e con poco lievito

Chi mi conosce lo sa: non impazzisco per il dolce ma al salato proprio non resisto.E in dispensa avevo ancora una forma per la colomba pasquale da fare in casa.Cosa potevo fare allora, se non una colomba ma in versione salata?Ho pensato ad un impasto semplice, che rimanesse bello morbido, tipo pan brioche ma senza… Continue reading Colomba salata – impasto morbido senza uova e con poco lievito

Cucina regionale · Light · Ricette · Secondi · Vegetariano e vegano

Insalata di finocchi e arance

Mia nonna me la preparava sempre in questo periodo. E dopo di lei anche la mia mamma. Il mio nonno materno (che io non ho conosciuto, purtroppo!) veniva dalla Sicilia, da Palermo per l'esattezza, e questo contorno sicilianissimo ha sempre fatto parte della mia infanzia. L'avevo un po' scordato in effetti... che da quando la… Continue reading Insalata di finocchi e arance

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Pizza con scarola (la mia versione)

La pizza con scarola è una prelibatezza napoletana che ancora non avevo assaggiato ma che mi ispirava molto. Quale migliore occasione se non quella di consumare un bel cespo di questa verdura regalataci dall'orto? Nella ricetta originale la pizza con scarola si presenta come una focaccia farcita all'interno: bisognerebbe quindi stendere il primo impasto, farcire… Continue reading Pizza con scarola (la mia versione)

Ricette · Salato · Secondi

Revival: Straccetti di cavallo e melanzane

Buongiorno amici miei, oggi la selezione prevede un piatto in cui possiamo sfruttare le ultime melanzane di stagione...magari riesco a darvi uno spunto per pranzo 😉 Vi lascio al revival di oggi, un salutone a tutti e buon weekend! 😀 --------------------------------------------------------------------- 7 novembre 2012 Eh...lo so! Molti, leggendo questa ricetta, potrebbero strabuzzare gli occhi...qui in… Continue reading Revival: Straccetti di cavallo e melanzane