Antipasti e apetizer · Piatti unici · Ricette · Salato · Secondi · Vegetariano e vegano

Panzerotti alle melanzane e olive nere

Un po' di pasta briseé, delle melanzane in frigo, della passata di pomodoro avanzata e un barattolino di olive nere in dispensa: pochi ingredienti di fortuna e nasce un finger food delizioso, che ci ha fatto da pranzo accompagnato da una bella insalata.Questi panzerotti sono buonissimi anche come antipasto o per un aperitivo, per una… Continue reading Panzerotti alle melanzane e olive nere

KCC · Piatti unici · Ricette

Sformatini di polenta taragna con bocconcini di stracotto

Anche se fino ad ieri qui da noi splendeva il sole con temperatura intorno ai 18°, l'escursione termica tra giorno e notte è notevole e la sera fa piacere portare sulla tavola pietanze invernali. E cosa c'è di più invernale della polenta? Questa volta ho usato la farina taragna, una miscela di farina di granoturco e di grano… Continue reading Sformatini di polenta taragna con bocconcini di stracotto

Piatti unici · Primi e zuppe · Ricette

Zuppa cremosa di cicerchie

Ne avevo sempre sentito parlare ma non le avevo mai viste in vendita; forse per una svista mia, forse perché effettivamente non le ho mai cercate. A dir la verità neanche questa volta le ho cercate, mi è solo caduto lo sguardo su di loro, in un banchetto dove vendevano legumi prodotti localmente, all'interno della… Continue reading Zuppa cremosa di cicerchie

Ricette · Salato · Secondi

Revival: Straccetti di cavallo e melanzane

Buongiorno amici miei, oggi la selezione prevede un piatto in cui possiamo sfruttare le ultime melanzane di stagione...magari riesco a darvi uno spunto per pranzo 😉 Vi lascio al revival di oggi, un salutone a tutti e buon weekend! 😀 --------------------------------------------------------------------- 7 novembre 2012 Eh...lo so! Molti, leggendo questa ricetta, potrebbero strabuzzare gli occhi...qui in… Continue reading Revival: Straccetti di cavallo e melanzane

KCC · Ricette · Salse

Sugo al pomodoro e basilico – con KCC

Ho bisogno di un promemoria che non siano i soliti foglietti volanti che classicamente mi perdo! E in questo il blog torna ad avere la funzione primaria per la quale è stato aperto: un diario di ricette. Mi spiego: sto provando a scoprire le infinite risorse del mio Kenwood, ma ho sempre mille dubbi sulla… Continue reading Sugo al pomodoro e basilico – con KCC

Pane e affini · Ricette · Salato

Torta girella – con lievito madre

Oggi, 2 febbraio 2012, è il Pasta Madre Day...dovrei dire "era" visto che ormai la giornata è finita! La simpaticissima iniziativa è alla sua seconda edizione e prevede l'organizzazione di eventi sul tema pasta madre, appunto...ognuno può inventarsi un evento, coinvolgere un gruppo, iscriversi e realizzarlo...trovate più info qui, in caso vi interessasse per l'anno… Continue reading Torta girella – con lievito madre

Primi e zuppe · Ricette · Salato · Salse

Pennette al ragù di razza

Cosa fare se, come a me, vi avanza un bel pò di polpa di razza, acquistata per prepararla al pecorino? Un'altra buonissima ricettina con questo pesce, che è stato una vera e propria scoperta: un ragù di mare semplice, velocissimo (parliamo di circa 10 minuti, se partite dal pesce già pulito!) e davvero gustosissimo! Anche questa… Continue reading Pennette al ragù di razza

Piatti unici · Ricette · Salato · Vegetariano e vegano

Pizza con lievito madre

Sono ancora piena dalle feste...troppe bontà, troppi amici e parenti, troppi pranzi e cene! Quindi in questi giorni non solo non mi sto dedicando alla cucina, ma anche solo l'idea di parlare di cibo e ricette mi fa venire il rifiuto!!! Quindi, ho pensato, perchè non usare qualcuna delle ricette dimenticate nelle bozze? Eccovi la… Continue reading Pizza con lievito madre

Antipasti e apetizer · Ricette · Salato · Vegetariano e vegano

Finta pizza

Qualcuno di voi conosce la spianata sarda? E' un pane tipico delle nostre parti, simile alla famosa e croccantissima carta da musica - che in realtà si chiama pane carasau - ma in versione morbida; l'aspetto somiglia un pò alla piadina romagnola ma è molto più light nell'impasto: niente strutto infatti, ma solo farina, acqua, sale… Continue reading Finta pizza