Dolci · Ricette

Panettone

Qualche anno fa mi sono cimentata nella produzione del panettone fatto in casa, e il risultato è stato inaspettatamente molto buono e stramorbido, solo un po' migliorabile dal punto di vista della dolcezza. E allora, visto che ricetta che vince non si cambia (se non leggermente), ho seguito la stessa, aumentando solo le dosi dello… Continue reading Panettone

Pane e affini · Ricette

Come creare il lievito madre

Anche voi siete patiti dei lievitati come me? Anche a voi piace sperimentare su questo tema e andare alla ricerca di ricette sempre nuove? Gli impasti classici li sentite come un mattone sullo stomaco e non riuscite a digerirli bene? Allora dovete provare quelli fatti col lievito naturale, detto anche pasta madre, lievito madre o… Continue reading Come creare il lievito madre

KCC · Microonde · Pane e affini · Ricette

Pizza integrale, lunga lievitazione e breve cottura

Vi ho già raccontato della mia decisione di mangiare più integrale qui; la pizza integrale è stata l'ultimo esperimento in materia e, in questa versione, coniuga tempi lunghi di lievitazione con tempi brevi di cottura...grazie al microonde 😉 Semplicissima, salutare, gustosa...tutto sommato non è poi così difficile mangiare sano e per una cena da preparare in pochi… Continue reading Pizza integrale, lunga lievitazione e breve cottura

KCC · Pane e affini · Ricette · Vegetariano e vegano

Pane integrale, con lievito madre

Finalmente dopo circa 3 mesi, sono di nuovo qui! Per chi avesse il dubbio se nel frattempo mi sia nutrita o meno, lo rassicuro subito...che di certo non sono deperita! Dimagrita un po' sì, per il corri corri di quest'ultimo anno, lavoro, corsi, visite, esami, salute non al top...la voglia e il tempo di cucinare… Continue reading Pane integrale, con lievito madre

Light · Ricette · Vegetariano e vegano

il Kefir e i suoi prodigiosi fermenti

Dopo la pasta madre potevo esimermi? Non credo proprio! Così quando qualche tempo fa andai a trovare un'amica, appassionata anche lei di novità e del fai da te in cucina, non ho potuto dire di no alla sua domanda: "ho dei grani di kefir, ne vuoi un pò?". Lo scambio è presto fatto: a me… Continue reading il Kefir e i suoi prodigiosi fermenti

Dolci · KCC · Pane e affini · Ricette

Il mio primo Panettone – con lievito madre

Ragazzi che soddisfazione! Non ci credo ancora, ho iniziato questo nuovo esperimento senza crederci tanto, anzi per niente direi! Ero convinta che mi sarei ritrovata a buttare via tutto e invece guardate qui!!! Per essere il primo non è niente male no? Credo di poter dire con soddisfazione che ad oggi in cucina questa sia… Continue reading Il mio primo Panettone – con lievito madre

Pane e affini · Piatti unici · Salato · Vegetariano e vegano

Parmigiana light in crosta

E buongiorno a tutti...oggi, mi sono detta, caschi il mondo scrivo un post. Mi sto impigrendo, in cucina e nel web...è che far le maratone per far coincidere tutto, insomma...non è periodo. Ogni tanto ho bisogno dei periodi in cui "Keep calm" è il mio motto 😀 ! Le cose da fare sono sempre tante… Continue reading Parmigiana light in crosta

KCC · Pane e affini · Ricette · Vegetariano e vegano

Pane di semola ai semi di sesamo

Santa Pasta Madre...benedetti i suoi figlioli!!! Questo è l'ultimo nato in casa...ormai con l'arrivo del Ken impastare il pane è mooolto meno laborioso e io mi sbizzarrisco ;-)! Era da un pò che pensavo di provare a farlo con la semola che gentilmente il Molino Chiavazza mi ha fornito tempo fa, per la nostra collaborazione...e… Continue reading Pane di semola ai semi di sesamo

Pane e affini · Ricette · Salato

Torta girella – con lievito madre

Oggi, 2 febbraio 2012, è il Pasta Madre Day...dovrei dire "era" visto che ormai la giornata è finita! La simpaticissima iniziativa è alla sua seconda edizione e prevede l'organizzazione di eventi sul tema pasta madre, appunto...ognuno può inventarsi un evento, coinvolgere un gruppo, iscriversi e realizzarlo...trovate più info qui, in caso vi interessasse per l'anno… Continue reading Torta girella – con lievito madre

Preparazioni base · Ricette · Vegetariano e vegano

Lievito naturale – lievito madre

La mia cucina mi reclama...e il mio blog anche! In queste festività ho fatto di tutto un po' ma ho sicuramente trascurato l'una e l'altro! L'unico episodio in cui mi sono cimentata a cucinare risale ai pudding CioccoMeringa che ho voluto assolutamente fare per il contest di Jessica, alias La cucina della Strega; per il… Continue reading Lievito naturale – lievito madre