Antipasti e apetizer · Cucina spagnola · Piatti unici · Ricette · Secondi

Revival: Polpetti alla galiziana – Pulpitos a la gallega

Nuova puntata e ne approfitto: visto che mancano pochi giorni alla chiusura del contest sui piatti di mare di La mia cucina improvvisata, oggi una ricetta semplice, gustosa e leggera, che arriva dritta dritta dalla Spagna! E allora via...ai fornelli!  --------------------------------------------------------------------- 08 gennaio 2013 Chi mi segue già sa della nostalgia che sento per la terra… Continue reading Revival: Polpetti alla galiziana – Pulpitos a la gallega

Primi e zuppe · Ricette

Gnocchetti sardi con purè di fave, speck e pecorino

L'orto produce e io cucino!!! 😀 Mi rendo sempre più conto di che grande fortuna sia ricevere queste prelibatezze, sempre fresche, genuine e a km stra-zero! Questa volta le protagoniste in cucina sono le fave dell'orto di mio padre, e qui ringrazio mille volte il cielo di non soffrire di favismo (una patologia molto diffusa… Continue reading Gnocchetti sardi con purè di fave, speck e pecorino

Cucina regionale · Ricette · Vegetariano e vegano

Fregola con carciofi e bottarga

Normalmente non cucino pasta la sera, a meno che non ci siano ospiti a cena; ma a casa ho ancora carciofi e visto che Simon è tornato affamato come un lupo dal lavoro ho fatto un'eccezione. L'abbinamento tra carciofi e bottarga, terra e mare, è molto usato qui da noi e se la bottarga è… Continue reading Fregola con carciofi e bottarga

Pane e affini · Ricette · Salato · Vegetariano e vegano

Pane alle noci – con lievito naturale

Ieri era domenica. Una domenica decisamente piovosa. Di mattina il tempo splendido e il sole brillante ci ha fatto sperare che le previsioni non ci avessero preso neanche questa volta...invece la perturbazione è arrivata, ha abbattuto le temperature e ci ha regalato tanta acqua. Dovremmo farcene una ragione noi sardi...non si può avere sempre il… Continue reading Pane alle noci – con lievito naturale

Piatti unici · Primi e zuppe · Ricette · Salato · Vegetariano e vegano

Polenta con porcini e gorgonzola

Ci hanno regalato dei porcini...quella meraviglia della terra e dell'autunno che non si può coltivare, purtroppo! Insomma, nell'era dove l'uomo quasi tutto può...questa è una di quelle cose che decisamente non può!!! Quello che si può fare invece e scriverne il destino nel modo più succulento e che più ci aggrada. E siccome io i… Continue reading Polenta con porcini e gorgonzola

Antipasti e apetizer · Ricette · Salato · Vegetariano e vegano

Crostini con mousse di melanzane

L'anno scorso, per lavoro, mi è capitato di fare un viaggio in Romania; una terra molto particolare, diversa sicuramente dalla nostra; una meta, come diceva un collega, per viaggiatori ma non per turisti: certo, l'italiano medio che si trova a viaggiare, cerca in una nuova destinazione ciò che è abituato a vedere in casa: monumenti,… Continue reading Crostini con mousse di melanzane

Dolci · Ricette · Vegetariano e vegano

Sfoglia di mele – vegan

Giornata uggiosa oggi da queste parti! Dopo un'estate che ancora non si decide a mollare, finalmente una tregua...in realtà non amo la pioggia, ma circa 5 mesi di sole e caldo intenso, con picchi di 40 gradi, provano chiunque! Quando ci sono queste giornate, grigie ed insolite, amo rilassarmi e dedicarmi alle cose per cui… Continue reading Sfoglia di mele – vegan