Cucina spagnola · Piatti unici · Ricette

Paella de mariscos

La passione per la mia adorata Spagna riemerge, ogni tanto... la voglia di riassaporare i gusti che hanno fatto parte della mia vita, in quell'anno bellissimo trascorso in terra iberica ormai ben 18 anni fa, a volte si fa prepotente e ho bisogno di tornare indietro nel tempo anche solo attraverso il gusto e l'olfatto.… Continue reading Paella de mariscos

Cucina spagnola · Piatti unici · Ricette

Paella di carne e verdure

Buongiorno amici ed amiche, come state? Il poco tempo a disposizione in questi ultimi mesi non mi lascia spazio per molte sperimentazioni in cucina, così attingo nuovamente dall'archivio e vi propongo una delle ricette che va per la maggiore, sia quando la cucino, sia per i click che riceve qui sul blog 😉 Se avete… Continue reading Paella di carne e verdure

Antipasti e apetizer · Cucina spagnola · Piatti unici · Ricette · Secondi

Revival: Polpetti alla galiziana – Pulpitos a la gallega

Nuova puntata e ne approfitto: visto che mancano pochi giorni alla chiusura del contest sui piatti di mare di La mia cucina improvvisata, oggi una ricetta semplice, gustosa e leggera, che arriva dritta dritta dalla Spagna! E allora via...ai fornelli!  --------------------------------------------------------------------- 08 gennaio 2013 Chi mi segue già sa della nostalgia che sento per la terra… Continue reading Revival: Polpetti alla galiziana – Pulpitos a la gallega

Cucina spagnola · Light · Primi e zuppe · Ricette · Vegetariano e vegano

Gazpacho

Ok, ok...non è proprio il mio periodo fortunato! Dopo essere rimasta in pausa forzata, causa pc fuori uso, ho subito un piccolo intervento ad un piede che mi ha lasciata semi-immobilizzata per qualche giorno. Ma ora va meglio, il pc è tornato da mammina sua e il piede si sta riprendendo! Riesumo questo post, scritto… Continue reading Gazpacho

Cucina spagnola · Piatti unici · Ricette

Paella di carne e verdure

Sabato scorso una bella rimpatriata, bellissima...con gli ex colleghi. Con I Colleghi, con la i e la c maiuscole! Sì perché sono i colleghi per eccellenza, quelli con cui lavorare è uno spasso, una sintonia e un'intesa unici! I colleghi che tutti vorremmo avere ma che è quasi impossibile trovare, ancora di più quando a… Continue reading Paella di carne e verdure

Cucina spagnola · Piatti unici · Ricette · Salato

Migas de pan

"Giorno di pioggia, giorno di migas !" - diceva mamma Adelina...ed io lì, in cucina assieme a lei, a cercare di far tesoro dei suoi segreti culinari da portarmi poi in Italia. E le migas dell'abuela? Quando capitava nel weekend di andare con Maika (mia coinquilina) al suo paese, spesso trovavamo sul tavolo di casa sua… Continue reading Migas de pan

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Tortilla de patatas

Continua la rassegna delle ricette di cucina spagnola. Questo è un must, sempre di successo e talmente semplice che vi stupirete, bastano solo alcuni piccoli accorgimenti! 😉 Ieri sera sono venuti a cena da me alcuni amici, e della tortilla non ne è rimasta traccia!!! E' rimasto qualche pezzo di salsiccia, 2 o 3 fettine… Continue reading Tortilla de patatas

Cucina spagnola · Ricette · Salse

Alioli

Reminiscenze del meraviglioso anno vissuto in Spagna! Come potevo, una volta tornata, non degustare più i meravigliosi sapori che ormai erano entrati nella mia vita? Osservando la mia "mamma spagnola" e cercando di imparare il più possibile...e poi una volta riuscita finalmente a realizzare la maionese...il salto a questa salsa è molto, molto breve! Cos'è… Continue reading Alioli