Pagnottelle alla zucca

Zucca... ed è subito autunno! 😍Ultimamente sono in fissa per la zucca... la compro e la ricompro ogni volta che la trovo nel banco delle verdure. Finora le mie varietà preferite sono la delica e la violina, entrambe gustosissime e adatte per tutte le ricette che ho provato finora.Cucino spesso questo ortaggio come contorno, che…

Colomba salata – impasto morbido senza uova e con poco lievito

Chi mi conosce lo sa: non impazzisco per il dolce ma al salato proprio non resisto.E in dispensa avevo ancora una forma per la colomba pasquale da fare in casa.Cosa potevo fare allora, se non una colomba ma in versione salata?Ho pensato ad un impasto semplice, che rimanesse bello morbido, tipo pan brioche ma senza…

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Fette biscottate all'orzo Eccomi come promesso a recensire il risultato dell'evoluzione della precedente ricetta. Devo dire che l'esperimento è decisamente riuscito! Il pancarré all'orzo è rimasto morbidissimo per due giorni, oltre non saprei dirvi perché noi l'abbiamo divorato 😀 L'abbiamo mangiato fresco e, per colazione, biscottato e spalmato con la marmellata di pesche dell'orto, fatta…

Pancarré all’orzo

La prima volta che preparai e pubblicai questa ricetta, risale a 6 anni fa. Un esperimento ben riuscito che oggi vi ripropongo perché ho in mente di rifarlo a breve. Oltre l'aspetto divertente, con la sua spirale interna che richiama un prodotto industriale uscito in commercio parecchi anni fa (ma in versione "biscottata"), il risultato…

Impasto per pizza, pane e focaccia

Ho sempre amato i lievitati, l'ho già detto? Si era capito? 😀 La magia di un impasto che aumenta il suo volume mi affascina fin da quando ero bambina. Ma prima di riuscire ad arrivare a un buon risultato, ben idratato, morbido ed elastico, ci sono stati infiniti tentativi andati male: pani duri come rocce…

Come creare il lievito madre

Anche voi siete patiti dei lievitati come me? Anche a voi piace sperimentare su questo tema e andare alla ricerca di ricette sempre nuove? Gli impasti classici li sentite come un mattone sullo stomaco e non riuscite a digerirli bene? Allora dovete provare quelli fatti col lievito naturale, detto anche pasta madre, lievito madre o…

Pane integrale ai semi di lino

I semi di lino hanno infinite proprietà e sono conosciuti principalmente per l’uso che di essi ne fa la cosmetica, soprattutto per quanto riguarda la cura dei capelli. In realtà però sono un vero toccasana per l’intero organismo

Pizza integrale, lunga lievitazione e breve cottura

Vi ho già raccontato della mia decisione di mangiare più integrale qui; la pizza integrale è stata l'ultimo esperimento in materia e, in questa versione, coniuga tempi lunghi di lievitazione con tempi brevi di cottura...grazie al microonde 😉 Semplicissima, salutare, gustosa...tutto sommato non è poi così difficile mangiare sano e per una cena da preparare in pochi…

Pane di grano duro Senatore Cappelli

E chi sarà mai questo Senatore??? E' venuto a casa e mi ha impastato lui il pane? L'ha fatto a casa sua e me ne ha cortesemente fatto omaggio? Chi è amante come me del pane fatto in casa lo conoscerà sicuramente: in realtà è il nome di una varietà di grano duro, frutto della…

Pane integrale, con lievito madre

Finalmente dopo circa 3 mesi, sono di nuovo qui! Per chi avesse il dubbio se nel frattempo mi sia nutrita o meno, lo rassicuro subito...che di certo non sono deperita! Dimagrita un po' sì, per il corri corri di quest'ultimo anno, lavoro, corsi, visite, esami, salute non al top...la voglia e il tempo di cucinare…