Pagnottelle alla zucca

Zucca... ed è subito autunno! 😍Ultimamente sono in fissa per la zucca... la compro e la ricompro ogni volta che la trovo nel banco delle verdure. Finora le mie varietà preferite sono la delica e la violina, entrambe gustosissime e adatte per tutte le ricette che ho provato finora.Cucino spesso questo ortaggio come contorno, che…

Polenta cremosa con gulasch

Spesso nelle sere invernali amo cenare con qualcosa di caldo, qualcosa che sa di coccola, di casa... la polenta cremosa in questi casi è un vero e proprio comfort food, e questa volta ho voluto abbinarla a del gulasch di manzo, ricordandomi di una volta di tanti anni fa, quando la mangiai in una baita…

Impasto per pizza, pane e focaccia

Ho sempre amato i lievitati, l'ho già detto? Si era capito? 😀 La magia di un impasto che aumenta il suo volume mi affascina fin da quando ero bambina. Ma prima di riuscire ad arrivare a un buon risultato, ben idratato, morbido ed elastico, ci sono stati infiniti tentativi andati male: pani duri come rocce…

Pane integrale ai semi di lino

I semi di lino hanno infinite proprietà e sono conosciuti principalmente per l’uso che di essi ne fa la cosmetica, soprattutto per quanto riguarda la cura dei capelli. In realtà però sono un vero toccasana per l’intero organismo

Vellutata di fave, con prosciutto e scaglie di parmigiano

Visto il freddo degli ultimi giorni, oggi ripropongo una ricetta che nasce dalla voglia di riscaldarsi e dall'esigenza di smaltire quanto l'orto ci sta regalando... può essere considerato anche un piatto unico, perché completo e saziante, pur essendo leggero 😉

Insalata russa

Facile e veloce, adatta per le feste, l'ho appena fatta e già mi sto leccando i baffi! Per un'insalata velocissima da fare, fate come me, usate le verdure surgelate appositamente già tagliate. 1 kg di verdure miste surgelate per insalata russa (patate, carote, piselli) acqua e sale q.b. aceto di mele a piacere Per la…

Sformatini di polenta taragna con bocconcini di stracotto

Anche se fino ad ieri qui da noi splendeva il sole con temperatura intorno ai 18°, l'escursione termica tra giorno e notte è notevole e la sera fa piacere portare sulla tavola pietanze invernali. E cosa c'è di più invernale della polenta? Questa volta ho usato la farina taragna, una miscela di farina di granoturco e di grano…

Vellutata di fave, con prosciutto e scaglie di parmigiano

Pioggia, temporali, alluvioni, disastri...anche nella mia bella isola! 😦 Città e paesi che hanno già vissuto l'incubo qualche anno fa, si trovano nuovamente a vivere nella paura e nel disagio...ieri notte ci pensavo, mentre ero già a letto: quante persone in quel preciso momento non avevano la mia fortuna, quella di poter dormire a casa propria…

Farro con verdurine e Raspadura Bella Lodi

Qualche settimana fa mi suona il corriere per consegnarmi un pacco inatteso...e con grande meraviglia, quando lo apro ci trovo dentro una campionatura di prodotti Bella Lodi, fra cui la Raspadura, che ha catturato subito la mia attenzione. Ecco l'ho provata e che dire...deliziose sfoglie di formaggio grana che si sciolgono in bocca...meraviglia!!! Me ne sono…

Pizza integrale, lunga lievitazione e breve cottura

Vi ho già raccontato della mia decisione di mangiare più integrale qui; la pizza integrale è stata l'ultimo esperimento in materia e, in questa versione, coniuga tempi lunghi di lievitazione con tempi brevi di cottura...grazie al microonde 😉 Semplicissima, salutare, gustosa...tutto sommato non è poi così difficile mangiare sano e per una cena da preparare in pochi…